白酒按照酿造方法不同会有不同类型的酒,今天小编为大家介绍的是酱香型酒的酿造方法。
 
酱香型白酒的酿造工艺流程
 
母糟 大曲→粉碎→曲粉
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高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→
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酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→
→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
 
 
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