酒我们都非常熟知，其实酒除了我们在表达情绪的时候使用，还有一些其他的功效，今天东营市黄三角孤岛酒业的小编跟大家介绍一下酒的功效。
【药用部位】为米、麦、黍、高梁等和曲酿成的一种饮料。

【性味】甘苦辛，温，有毒。

 

①《别录》："味苦甘辛，大热，有毒。"

 

②《本经逢原》："新者有毒，陈者无毒。"

【宜忌】阴虚、失血及湿热甚者忌服。

 

①《千金·食治》："黄帝云，?下后饮酒者，膈上变为伏热；食生菜饮酒，莫炙腹，令人肠结。扁鹊云，久饮酒者腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿；醉当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼痹；饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。"

 

②孙思邈："空腹饮酒醉必患呕逆。"

 

③孟诜："久饮，软筋骨，醉卧当风，则成癜风。"

 

④《本草拾遗》："米酒不可合乳饮之，令人气结。凡酒忌诸甜物。"

 

⑤《纲目》："畏枳椇、葛花、赤豆花、绿豆粉者，寒胜

【成份】因原料、酿造、加工、贮藏等等条件之不同，酒的名色极多，其成分亦差异甚大。在制法上，酒可分为蒸馏酒(例如高梁洒、烧酒)与非蒸馏酒(例如绍兴酒、葡萄酒)两大类，凡酒类都含乙醇。蒸馏酒除乙醇的含量高于非蒸馏酒外，尚含高级醇类、脂肪酸类，酯类、醛类等；又含少量挥发酸和不挥发酸；糖类常不存在，或只存少量。

 

高梁酒(东北产)的总酸中，68.22%为乙酸，28.68%为丁酸，0.58%为甲酸；酯类中有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯。另有微量的缬草酸、己酸、辛酸、壬酸、癸酸及月桂酸等酸的酯类；又含少量戊醇(最多)、丁醇、丙醇。

 

绍兴酒的成分为水、乙醇、麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、酸类、含氮物质等。在酸类中有乙酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸等。另外尚有酯类，醛类、矿物质等。

 

葡萄酒除含水分、乙醇(普通赤葡萄酒含8%左右，白葡萄酒含7%左右)外，又含酸类、甘油、转化糖、葡萄糖、糊精、树胶、无机盐等。在酸类中。挥发酸有甲酸、乙酸，不挥发酸有酒石酸、苹果酸、琥珀酸、鞣酸、乳酸。乳酸不易挥发，但可随水汽而挥发。又赤葡萄酒的色素有红色的锦葵花素-3-葡萄糖甙及其甙元锦葵花素，其他色素尚有槲皮素的糖甙等。

【功能主治】通血脉，御寒气，行药势。治风寒痹痛，筋脉挛急，胸痹，心腹冷痛。

 

①《别录》："主行药势，杀百邪恶毒气。"

 

②孟诜："远脉，养脾气，扶肝。"

 

③《本草拾遗》："通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气。"

 

④《日华子本草》："除风及下气。"

 

⑤《饮膳正要》："阿刺吉酒，主消冷坚积，去寒气。"

 

⑥《品汇精要》："解一切蔬菜毒。"

 

⑦《纲目》："米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良。""老酒，和血养气，暖胃辟寒。""烧酒，消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄。治霍乱，疟疾，噎膈，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便；洗赤目肿痛。"

 

⑧《医林纂要》："散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗。"
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