当前位置：这几天有不少网友来电咨询关于特曲的意思，今天小编就在这里为大家介绍一二。
特曲是指蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。
特曲，头曲，二曲，三曲等就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
另外一说是按照酒曲的品质等级来划分。在酿酒界，品质最好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。
不论是按照馏分说，还是按照曲药质量说，其实都是根据质量定级，特曲版、头曲、二曲、三曲的质量是依次递减的。实际上特曲、头曲、二曲、三曲都是大曲酒。
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